大根の面白い活用法（１）

料理の材料が固くならない様に調理するには??

身が固い貝類（サザエ・あわび）などを調理する時は、下ろし大根または輪切りにした大根を一緒に煮ると身が柔らかく仕上がります。
◎ 大根の繊維質が一緒に調理する材料を柔らかくするのです。