新鮮野菜の保存方法（大根編その２）

今が旬の野菜を、どうやって食べていますか？？？
新鮮なうちに、一年中利用できる様に保存する知恵教えます。

■新鮮野菜の保存方法（大根編その２）■

１）大根や人参を皮むき器で、薄く皮をむきます。

２）２～３日風通しのいい陽の当たる場所におきます。（大根や人参を切り干しにし、やわらかく乾燥させます。）

３）乾燥させた大根や人参は必要な分だけ取り出し、水に戻し搾ってきざみ、混ぜご飯や山菜おこわの下ごしらえができます。例えば・・・・冷蔵庫の中に残っているハム・ちくわなどをみじん切りにして・・・

４）３）と一緒に油で炒め味付けをします。しいたけを入れると風味がでます。

５）５）を白ご飯に混ぜるとおいしい混ぜご飯のできあがり、おにぎりにして食べるとおかずは何にもいりません。