生姜の味噌漬けを真っ白に？

３日程塩漬けにした生姜を沸騰したお湯にくぐらせます。それから冷まして味噌の中に漬ければ、生姜のあくが取れ、真っ白で綺麗な生姜の味噌漬けが出来ます。

松島観光ホテル岬亭