1)生姜はきれいに水洗いをする。
2)1)を1週間くらい塩漬けにする。
3)2)を湯通ししてあくを取りさます。
4)みそに砂糖・焼酎を少々いれ混ぜる。
5)味付けした味噌と生姜を交互に入れ漬け込む。
6)タッパウェアに入れ冷蔵庫に保存すると、1ヶ月位で味噌漬けのできあがり
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松島観光ホテル岬亭