1)よもぎはさっと水洗いをして、柔らかいところを摘みます。
2)鍋のお湯の中にジュウソウや、お塩を入れて、よもぎをさっとゆがきます。
3)ゆでたら水にさらす。
4)軽く搾り、小さく刻んで、小分けして冷凍する。
5)必要な分だけ解凍して、お団子やおもちを作るときに使います。
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松島観光ホテル岬亭